- 27 февраля 2014, четверг
- Москва, Книжный клуб "Вита Нова - Гиперион". Проезд: м. «Китай-Город», Хохловский пер., дом 7-9, стр. 3. Как добраться - http://www.hyperionbook.ru/map +7 (916) 613 4286 Часы работы с 12 до 22
Литературный мастер-класс по засолке рыбы
Извините, регистрация закрыта. Возможно, на событие уже зарегистрировалось слишком много человек, либо истек срок регистрации. Подробности Вы можете узнать у организаторов события.
27 февраля (четверг) в 19:30 в Гиперионе снова состоится уникальное мероприятие — литературный мастер-класс по засолке рыбы от Николая Борисовича maxnicol. Такое событие проводится уже третий раз: были когда-то скумбрия и палтус, а сейчас — клыкач. НикБор — не просто мастер-кулинар, а ещё и ихтиолог. То, что он рассказывает про рыбу, интересно с разных точек зрения — и бытовой, и научной, и литературной.
Запас клыкача в природе быстро сокращается, несмотря на жёсткий запрет отлова. Почти вся эта рыба, поступающая к нам в Москву — браконьерская. Она считается деликатесом, стоит довольно дорого, и скоро её не будет в продаже.
Как и в прошлые разы, в организации мастер-класса участвует Московская Пивоваренная компания и угощает участников мероприятия своими фирменными напитками.
Стоимость участия в мастер-классе — 400 р.
Необходима запись заранее. Пишите на почту igor@beliy.ru — как вас зовут и сколько человек с вами. Количество мест ограничено.
Слово мастеру:
"…итак, проводим в Гиперионе очередной кулинарно-литературный мастер-класс из цикла "Любовь к рыбе, воплощенная в практику".
У нас уже был коллективный посол и дегустация скумбрии и палтуса:
http://maxnicol.livejournal.com/124...
http://maxnicol.livejournal.com/132...
а на этот раз гости познакомятся с патагонским клыкачом Dissostichus eleginoides.
Эта рыба живет под Антарктидой у южной оконечности Аргентины, и вкусна настолько, что её запас быстро сокращается из-за нелицензированного промысла — есть смысл поторопиться попробовать и полюбить, пока клыкач не исчез в природе и на нашем рынке.
Мы нарежем его ломтиками, попробуем быстросольным и с азиатскими соусами, а еще сделаем севиче-клыкаче или севича-из-клыкача: кому как больше нравится.
Дегустация пройдет под напитки Московской пивоваренной компании, а потом — пока гости будут есть севиче — НикБор почитает свои стихи, примерно такие
прибежали в избу дети,
второпях зовут отца:
тятя, тятя, где же кружка? -
сердцу будет веселей
и прозу: потому что это кулинарно-литературный вечер, а у нас — приличный книжный магазин, а не кафе по интересам.
Начало в 19.30.
Стоимость поэзии вкуса 400 руб./чел."
Тем, кто хочет заранее чуть-чуть больше узнать о клыкаче (заодно и о "масляной" рыбе") — можно прочесть текст НикБора на эту тему:
http://maxnicol.livejournal.com/938...
Как пройти в засолку